Миндальная мука – это продукт, получаемый в процессе переработки миндального ореха. Эта мука очень высоко ценится в кулинарии всего мира и используется в основном для выпечки изысканных шедевров, а так же, при добавлении муки в любимые рецепты, для придания тонкого приятного орехового аромата.
Состав миндальной муки:
-
большое содержание полезных жирных кислот;
-
практически все витамины группы В;
-
холин;
-
бетта-каротин;
-
из минералов – цинк, железо, кальций, магний, фосфор, сера, калий;
-
антиоксиданты;
-
биофлавоноиды;
-
антиканцерогены;
-
фитоэстрогены.
Применение.
Используется, в основном, в домашней и профессиональной кулинарии, а также в промышленном производстве продуктов питания:
-
в кондитерской промышленности, в домашней выпечке, в сладких десертах;
-
добавляется во всеми любимые французские пирожные макаруны, в десерт марципан и франжипан (без этой муки они были бы просто невозможны);
-
бисквиты женуаз и декуаз имеют миндальную основу;
-
идеально подходит для приготовления бисквитов, различных видов теста, конфет, печенья, пирожных и тортов;
-
отлично улучшает вкус кремов (масляных — в том числе);
-
прекрасно дополняет и обогащает вкус различных фруктовых салатов, пудингов (в т.ч. несладких);
-
в средиземноморской кулинарии принято добавлять её при приготовлении первых и вторых блюд, а не только сладких изделий;
-
добавляют её в соусы, паштеты, каши, запеканки, начинки для пирогов, пирожков, блинчиков.
Миндальная мука - это идеальный продукт для того, чтобы придать необходимую консистенцию и густоту практически любому блюду!
Ингредиенты:
