Рыжиковое масло нерафинированное.
Рыжиковое масло изготавливают из жёлто-красных семян рыжика посевного – травянистого растения, известного также как ложный лен. В аромате масла ощущается кунжут, во вкусе – горчинка.
Продукт этот не только вкусный, но и невероятно полезный, а польза обусловлена содержанием следующих элементов:
Жирные кислоты:
· альфа-линоленовая кислота составляет около 40% от всех жирных кислот, содержащихся в рыжиковом масле – это знаменитая Омега-3. Доказано, что нормальное функционирование организма возможно, только если 25% всех потребляемых жиров составляют жиры, содержащие Омега-3. Это здоровые сосуды, кожа, волосы, слизистая ЖКТ, мозг и сердце;
· линолевая (14-22%) и эйкозадиеновая (1-2%) – это Омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты, ценность которых заключена в том, что они хорошо влияют на репродуктивную систему, улучшают функционирование печени, предотвращают артриты, артрозы;
· олеиновая (12-20%), эйкозеновая (12-16%) и эруковая (2-4%) – это мононенасыщенные жирные кислоты относятся к группе Омега-9, которые необходимы в профилактике атеросклероза, диабета;
· пальметиновая и стеариновая насыщенные жирные кислоты (от 2 до 7%), входящие в состав рыжикового масла, используются в косметологии.
Витаминны:
· витамин Е – токоферол или, как его называют, витамин красоты. Положительно влияет на продуцирование яичниками женщины гормона эстрогена, делающего женщину привлекательной в глазах противоположного пола. Витамин Е увлажняет и разглаживает кожу и способствует регенерации кожного покрова;
· витамин А – представлен в рыжиковом масле в двух его видах: каротин и ретинол. Каротин является провитамином и расщепляется в печени до ретинола. Этот витамин участвует в синтезе белка, в формировании клеточных и субклеточных мембран, стимулирует синтез коллагена. В сочетании с витамином Е незаменим для красоты волос, кожи, ногтей;
· витамин F – это сами полиненасыщенные жирные кислоты, а именно линолевая и альфа–линолевая (о них было сказано выше). Кроме того, витамин F необходим для развития мозга у плода в утробе, новорожденного и ребёнка, а также для поддержания его функций у взрослых;
· витамин К – это групповое название гидрофобных и липофильных витаминов, принимающих участие в синтезе белка, обеспечивает должный уровень свёртываемости крови, участвует в обменных процессах костей и соединительной ткани, является катализатором в усвоении кальция и витамина D.
Минералы:
· магний;
· калий;
· кальций;
· селен;
· цинк.
Кроме того, в составе рыжикового масла содержатся следующие важные вещества:
· фосфолипиды, которые содержатся в каждой клетке тела, образуя двойной липидный слой, они являются, как бы, каркасом клетки. Способствуют проникновению других липидов по всему организму и являются растворителями для холестерина. Недостаток фосфолипидов приводит к замедлению метаболизма, что происходит в старости, потому возрастным людям рекомендуется включить рыжиковое масло в свой рацион;
· фитостеролы – это стероидные спирты, содержащиеся в растениях. Растворяют «плохой» холестерин, способствуя очищению сосудов, кроме того, являются онкопротекторами – предотвращают образование раковых клеток в организме;
· хлорофилл – участвует в кроветворении. Молекулы хлорофилла и гемоглобина отличаются только центральным атомом: в гемоглобине это железо, а в хлорофилле – магний. Замена в организме происходит очень легко, и кровь пополняется гемоглобином и несёт кислород всем клеткам и органам, а высвободившийся магний укрепляет сердечную мышцу, улучшает процессы пищеварения и укрепляет нервную систему.
Полезные и лечебные свойства рыжикового масла.
· Биологически активные соединения масла камелины, оказывают благоприятное воздействие на кровеносные сосуды. Витамины в сочетании с жирными кислотами обеспечивают эластичность и плотность сосудистой стенки, снижение «плохого» холестерина, нормализацию артериального давления, улучшение качества крови – нормальный уровень гемоглобина, показатели свёртываемости. Именно поэтому масло рыжика рекомендовано больным атеросклерозом, тромбофлебитом, гипертонией.
· Благодаря веществам, действие которых аналогично антибактериальному, рыжиковое масло обеспечивает быстрое восстановление слизистых оболочек органов пищеварения при гастрите, колитах разного происхождения, энтероколите, язвенной болезни желудка. Кроме того, жирные кислоты рыжика оздоравливают печень и желчевыводящие протоки.
· Идеальное соотношение жирных кислот, витаминов и минералов оказывает благотворное влияние на работу репродуктивной системы: усиливает сперматогенез в яичках представителей сильного пола; фитостеролы, содержащиеся в рыжиковом масле, способствуют продуцированию эстрогена в яичниках женщины, а эстроген делает женщину желанной и привлекательной в глазах мужчины, подготавливает матку к приему оплодотворенной яйцеклетки.
· Ускоряет процессы регенерации тканей в организме.
· Витамины и антиоксиданты рыжикового масла оказывают мощную поддержку иммунной системы.
· Способствует похудению, так как активно очищает организм, выводя вредные шлаки, что в свою очередь улучшает процессы метаболизма в организме. К тому же рыжиковое масло подходит для приготовления вкусных диетических блюд, ценность которых – в обогащении организма витаминами и микроэлементами, поэтому даже строгая диета будет переноситься легче с таким помощником.
· Полезно людям, страдающим от сахарного диабета, так как способствует снижению уровня глюкозы.
· Защищает мозг от патологий, сопровождающихся когнитивными нарушениями, оздоравливает нервные волокна и глаза. Рыжиковое масло рекомендуется для профилактики болезни Альцгеймера, деменции, дегенерации жёлтого пятна, повреждения нервных волокон на фоне воспалительного процесса.
· Жирные кислоты рыжикового масла тормозят возрастные изменения в коже и внутренних органах, Омега-кислоты поддерживают высокую работоспособность мышечных волокон.
· Противоглистные свойства рыжикового масла позволяют эффективно применять его в борьбе с разными гельминтозами.
· За счет высокого содержания в составе ПНЖК Омега-3 и Омега-6 рыжиковое масло – это превосходное средство для очищения организма от радионуклидов, токсинов и солей тяжелых металлов.
Использование рыжикового масла в косметологии.
Благодаря целому комплексу витаминов, входящих в состав рыжикового масла, оно благотворно влияет на кожные покровы лица и тела, поэтому используется в качестве ключевого компонента при создании различных средств по уходу за лицом и телом.
Для лица и тела.
При нанесении на лицо масло хорошо впитывается без эффекта пленки, что повышает качество воздействия на глубокие уровни эпидермиса. При регулярном применении кожа становится более упругой, повышается эластичность. Также помогает рыжиковое масло в борьбе с ранним проявлением пигментации, защищает кожу от агрессивного воздействия ультрафиолета и преждевременного старения. Пользоваться этим средством советуют при уходе за пересушенной обветренной кожей.
Рыжиковое масло эффективно и в борьбе с целлюлитом. Применение продукта – один из самых простых способов избавиться от бугристых участков на женском теле!
Ещё одно целительное свойство – это лечение кожной болезни – псориаза. Конечно, самостоятельно рыжиковое масло не сможет справиться с таким серьёзным заболеванием, но в качестве вспомогательного средства в комплексной терапии оно принесёт несомненную пользу, запуская процессы регенерации клеток и активируя защитные функции кожного барьера.
Для волос.
Рыжиковое масло помогает поддерживать гормональный баланс в волосяных луковицах, делая волосы более мягкими и помогая бороться с посеченными кончиками. Стимулирует масло и рост волос, для этого делают специальные маски из нескольких масел: рыжикового, льняного и репейного, – которые можно оставлять на всю ночь, чтобы корни хорошо напитались.
Использование рыжикового масла в кулинарии.
Сбалансированный состав, уникальные витаминные свойства и высокая пищевая ценность позволяют включать рыжиковое масло в различные блюда. Нерафинированное масло имеет острый вкусовой оттенок и необычный аромат, поэтому его используют в качестве заправочного средства для салатов, холодных закусок, а также включают в следующие рецепты: крупяные каши, сдоба, десерты, гуляши. Кроме того, пикантные вкусовые нотки прекрасно сочетаются с выпечкой.
При приготовлении горячих блюд масло совершенно не теряет аппетитного аромата и оригинального вкуса и способствует усвоению организмом мяса, рыбы и овощей. Единственное, что нужно учесть, – термическая обработка лишит масло большинства полезных свойств, не принеся организму должной пользы. Так что правильней его использовать в свежем виде как полезную добавку, например к овощным салатам и различным гарнирам.
Ингредиенты: 
