Кунжутное масло нерафинированное.
Обладающее массой лечебных свойств, кунжутное масло сегодня находит самое широкое применение в медицине и рецептах косметологии, используется в пекарском, а также фармацевтическом производствах. Помимо этого, его часто можно встретить в парфюмерной, консервной и кондитерской промышленности.
Имеющее очень высокую пищевую ценность и много полезных свойств масло из кунжутных семян хорошо сбалансировано по содержанию незаменимых аминокислот, витаминов, полиненасыщенных кислот, макро- и микроэлементов и других биологических активных веществ (фитин, антиоксиданты, фитостеролы, фосфолипиды и пр.).
В составе кунжутного масла содержатся следующие органические кислоты:
· Линолевая кислота. Нормализует процессы роста и развития жизненно важных органов и систем, регулирует гормональный баланс.
· Стеариновая кислота. В организме преобразуется в олеиновую кислоту и предотвращает повышение уровня вредного холестерина, защищает от развития атеросклероза.
· Олеиновая кислота (Омега-9). Относится к ненасыщенным жирным монокислотам, повышает эластичность кровеносных сосудов и препятствует образованию тромбов.
· Пальмитиновая кислота. Способствует усвоению кальция и регулирует процесс пищеварения, поддерживает работу иммунной системы.
· Линоленовая кислота (Омега-6). Оказывает на клетки организма мембранопротекторное воздействие, регулирует деятельность надпочечников.
Кроме органических кислот в масле из семян кунжута присутствуют следующие витамины:
· Е (токоферол). Обладает мощными антиоксидантными свойствами, способствует длительному поддержанию молодости и красоты кожи.
· А (ретинол). Необходим для нормального развития и функционирования всех органов и тканей организма, обеспечивает нормальное формирование эпителия.
· D (холекальциферол). Способствует усвоению магния и кальция, необходимых для развития костей и зубов, регулирует содержание в крови фосфора и его соединений.
· В1 (тиамин). Преобразует углеводы в глюкозу, стимулирует усвоение жиров и белков. Участвует в деятельности мышечной системы.
· В2 (рибофлавин). Его ещё называют витамином роста, так как именно рибофлавин способствует нормальному метаболизму белков, жиров и углеводов.
· В3 (ниацин). Входит в состав трёхсот различных ферментов и участвует во всех обменных процессах в организме человека.
· С (аскорбиновая кислота). Обеспечивает нормальную работу иммунной системы, участвует в образовании эритроцитов и синтезе коллагена.
В минеральном составе кунжутного масла содержатся следующие микро- и макроэлементы:
· Железо. Необходимо для хранения и транспортировки кислорода и утилизации углекислого газа, участвует в процессе кроветворения.
· Цинк. Поддерживает здоровье и привлекательный внешний вид кожи, волос и ногтей. Стимулирует выработку гормонов и регенерационные процессы в клетках.
· Фосфор. Участвует во всех биохимических реакциях организма и жировом обмене, обеспечивает нормальный рост костной и зубной ткани.
· Калий. Стимулирует деятельность выделительной, костно-мышечной и сердечно-сосудистой систем, поддерживает оптимальное внутриклеточное давление.
· Кремний. Укрепляет иммунитет, обеспечивает антиоксидантную защиту, участвует в образовании соединительной ткани и скреплении между собой волокон коллагена и эластина.
· Никель. Принимает участие в формировании главных элементов клетки, активизирует жировой обмен, обеспечивает клетки кислородом.
· Магний. Необходим для расщепления глюкозы, организации процесса распада и выведения из организма токсинов. Способствует лучшему усвоению витамина С.
· Медь. Находится в составе основных ферментов, необходима для защиты организма от негативного воздействия свободных радикалов.
· Марганец. Его содержание влияет напрямую на работу нервной системы, т.к. этот элемент принимает участие в синтезе нейромедиаторов.
· Кальций. Тесно связан с холекальциферолом и необходим для поддержания здоровья костной ткани. Также участвует в процессах свёртывания крови и сокращения мышц.
Полезные свойства кунжутного масла.
· Кунжутное масло полезно при патологиях костной системы и зубов. Восстанавливает хрящевую оболочку, является профилактическим средством остеопороза, подагрического артрита, кариеса.
· Комплексное лечение с применением кунжутного масла при дерматологических заболеваниях становится более эффективным (в т.ч. при ожогах, различных ранах, грибковых поражениях, при наличии псориаза и экземы).
· Регулярный приём кунжутного масла приводит к нормализации функций нервной системы: улучшается память, снижается риск появления болезни Альцгеймера и склероза, намного проще переносятся умственные нагрузки, уменьшаются проявления стресса, снижается раздражительность и утомляемость.
· Витамины А и Е в составе кунжута, а также фитостероды, сквален, цинк с магнием улучшают функционирование предстательной железы. Приём кунжутного масла полезен для мужчин с низкой половой активностью. Кунжутное масло очень популярно и среди женщин: в семенах кунжута содержатся фитоэстрогены – сезамин и сезамолин, выступающие в качестве заменителей гормонов женской половой системы. Особенно эти вещества необходимы для представительниц прекрасного пола старше 50 лет.
· Регулярное употребление кунжутного масла оказывает благотворное воздействие и на сердечно-сосудистую систему. Восстанавливается тонус сосудов, повышается их прочность и эластичность. Продукт способствует выведению «плохого» холестерина, нормализации артериального давления.
· Умеренное использование кунжутного масла в рационе приводит к увеличению количества тромбоцитов в крови, что является профилактикой таких заболеваний как аритмия, ишемия, тахикардия, анемия.
· Масло способствует снижению кислотности в желудке, лечит эрозии, язвы и борется с гельминтами. Кроме того, продукт облегчает самочувствие при кишечных коликах, увлажняет слизистые и предотвращает запоры.
· Для больных сахарным диабетом и людей, страдающим ожирением, кунжутное масло полезно благодаря своей способности улучшить обмен веществ, нормализуя при этом выработку инсулина.
· Кунжутное масло является привычным ингредиентом спортивного питания, т.к. помогает наращивать мышцы.
Использование в косметологии.
Обладающее ранозаживляющим, бактерицидным, противовоспалительным, антигрибковым, а также важным иммуностимулирующим свойствами, масло кунжута является эффективным средством для лечения разных дерматологических заболеваний и многообразных повреждений и улучшения состояния кожи. Это масло может глубоко проникать в кожу и способствует её питанию, отличному смягчению и увлажнению. Биохимические компоненты продукта, способствующие синтезу коллагена, придают коже эластичность и упругость. Также масло из семян кунжута способствует поддержанию водно-липидного баланса кожи в норме и возобновлению защитных функций эпидермиса. Продукт отлично очищает поверхность кожного покрова от отмерших клеток, грязи и вредных веществ и способствует максимально быстрой регенерации кожи. Обладающее бактерицидными и противовоспалительными свойствам, являющееся богатым источником цинка, масло полезно при угрях, раздражениях кожи, сопровождающихся её шелушением, покраснением или воспалением.
Кроме того, кунжутное масло способно предотвращать преждевременное старение кожи, включая то, которое связано с гормональными нарушениями или воздействием солнечных лучей. Это масло содержит сезамол, поглощающий УФ-излучение, и вещества, содействующие нормализации гормонального баланса.
Кунжутное масло – также весьма действенное средство при выпадении и ломкости волос и отличный восстанавливающий и питающий компонент в масках для окрашенных или поврежденных волос. Нормализующий работу сальных желез этот растительный продукт очень полезно применять и в лечении себореи.
Использование в кулинарии.
Нерафинированное кунжутное масло первого холодного отжима, насыщенное полезными веществами, издревле находит применение в качестве ингредиента блюд японской, китайской, корейской, индийской и тайской кухни. В экзотической азиатской кухне кунжутное масло, удачно сочетающееся с соевым соусом и мёдом, чаще всего используется в приготовлении блюд из морепродуктов, плова и сладостей, мариновании овощей и мяса, заправке разнообразных салатов. Кунжутное масло придаст оригинальный привкус и неповторимый аромат и блюдам европейской кухни – первым, горячим рыбным и мясным блюдам, пюре, кашам и многообразным крупяным гарнирам, блинам, подливкам, оладьям, выпечке.
Ингредиенты:
