Миндальная мука без глютена купить оптом от "Дом Кедра"
Миндальная мука – это продукт, получаемый в процессе переработки миндального ореха. Эта мука очень высоко ценится в кулинарии всего мира и используется в основном для выпечки изысканных шедевров, а так же, при добавлении муки в любимые рецепты, для придания тонкого приятного орехового аромата.
Состав миндальной муки:
- большое содержание полезных жирных кислот;
- практически все витамины группы В;
- холин;
- бетта-каротин;
- из минералов – цинк, железо, кальций, магний, фосфор, сера, калий;
- антиоксиданты;
- биофлавоноиды;
- антиканцерогены;
- фитоэстрогены.
Используется, в основном, в домашней и профессиональной кулинарии, а также в промышленном производстве продуктов питания:
- в кондитерской промышленности, в домашней выпечке, в сладких десертах;
- добавляется во всеми любимые французские пирожные макаруны, в десерт марципан и франжипан (без этой муки они были бы просто невозможны);
- бисквиты женуаз и декуаз имеют миндальную основу;
- идеально подходит для приготовления бисквитов, различных видов теста, конфет, печенья, пирожных и тортов;
- отлично улучшает вкус кремов (масляных — в том числе);
- прекрасно дополняет и обогащает вкус различных фруктовых салатов, пудингов (в т.ч. несладких);
- в средиземноморской кулинарии принято добавлять её при приготовлении первых и вторых блюд, а не только сладких изделий;
- добавляют её в соусы, паштеты, каши, запеканки, начинки для пирогов, пирожков, блинчиков.
