К сожалению, этого не избежать, так как специальное высокотехнологичное оборудование, предназначенное для выявления больших и средних кусочков скорлупы, неспособно распознать мелкие осколки, и поэтому они могут присутствовать в нашей муке (как и присутствуют, кстати, в муке других производителей). И хотя мелкие осколки скорлупы встречаются в нашей муке крайне редко и безопасны для здоровья, мы работаем над этим вопросом, чтобы полностью исключить их присутствие, а пока мы рекомендуем нашим клиентам просеивать муку косточковых видов и муку грецкого ореха перед её внесением в тесто. К тому же просеивание муки насытит её кислородом и придаст дополнительный объём Вашей выпечке.
Приятного аппетита!